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正宗肉燕做法

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  1、将猪肉先切片,然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥,这也是很普通馄炖的最大区别,打成猪肉胶。

  2、在肉泥里加入盐,味精,胡椒粉,料酒,鸡粉搅拌均匀。

  3、然后包入馅捏紧口。

  4、在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了)在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香。

  5、锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁肉易熟,浮上锅面,就差不多了。

  6、最后汤内加少量盐,葱花即可。


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