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如何做牛肉火锅

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  1、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

  2、再将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。

  3、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

  4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

  5、往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

  6、将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。

  7、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。

  8、压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。

  9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

  10、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火;然后泼在干辣椒面上。

  11、撒上香菜、小红辣椒即可。


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