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做糍粑不硬方法

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  1、把糯米用破壁机或者是专门磨粉的机器,打成粉。要打的比较细。

  2、在碗里倒入少量的水,用筷子慢慢搅拌。如果干了,再加点水。一点一点加水,一点一点用糯米粉把水吸收。直到所有的糯米粉都变有粘性了。

  3、用手把全部湿的糯米粉,粘合成一个个小团子。放盘子里待用。

  4、然后放蒸锅里,盖上锅盖,开大火把糯米团子蒸熟。大概10分钟后,揭开锅看一下糯米团子是否全部蒸熟。如果熟了,就夹出来。如果没熟,继续蒸。

  5、把蒸熟的糯米团子取出放到一个非常平整干净的菜板上,把一个个团子全部粘在一起。然后准备一个锥子,没有锥子也可以用擀面杖或者类似的东西代替,开始敲打粘在一起的糯米团子。一直捶打糯米团子,直到感觉非常劲道为止。

  6、然后把经过千锤百炼的糯米团子,用擀面杖擀成细长条形。再用刀切成一段一段的小条形状,装盘,再配上一些白砂糖,黄豆粉,红糖汁就可以吃了。


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