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麻辣鲜香牛肉粉丝煲怎么做

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  1、食材:粉丝1把、牛里脊肉片半斤、花椒1把、干香菇4、5朵,香辣金针菇1袋、青椒1个、盐、白糖、料酒、食用油、白胡椒粉、生抽、老抽、辣酱、鸡精。

  2、将牛里脊肉片用姜片,料酒,生抽,盐,白胡椒粉调匀,之后加入10g左右的食用油,搅拌均匀,腌制半小时。

  3、1把花椒加半碗开水泡10分钟。

  4、香菇+温水泡发半小时。

  5、粉丝用冷水提前泡发半小时。

  6、准备姜丝,干红尖椒,香菇,青椒切丝。

  7、锅内加适量油,将干红尖椒剪碎,连同姜丝爆香。

  8、之后加入牛肉丝翻炒变色。

  9、加入香菇丝继续翻炒。

  10、锅中加入过滤掉花椒的花椒水。

  11、继续加入过滤后的泡发香菇的水。

  12、大火烧开后,加入适量的老抽,白糖,盐。

  13、下粉丝和香辣金针菇丝。

  14、搅拌均匀后,转入到砂锅中,继续加入适量的辣酱,继续小火焖煮。

  15、收汁后加入青椒,鸡精,关火焖1分钟即可。


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