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猪头肉丸子怎么做

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  1、冬菇、木耳泡水,肉绞碎,用刀剁最好,所以肉吃起来无那么滑,剁碎冬菇和木耳,加少少盐,用手搅拌均匀。

  2、将肉搓成丸子,另外烧一锅水,加几片姜、冬菇片、炸菜,有冬菜或笋的加少少,再将肉丸滚熟,肉丸捞起备用。

  3、加上大白菜在汤里,调味,加少少鸡精也可以,因为有炸菜丝,使汤的味道咸鲜,再放上葱丝更妙。

  4、用蚝油、淀粉、生抽,少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁,烧滚后淋上肉丸面。


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