桂鱼的日式制作方法

　　1、准备柿种一包。

　　2、包好用擀面杖之类的重物碾碎，做成和面包糠类似的材料，加入1小勺盐，待用。

　　3、桂鱼一块，去皮，切成长条。

　　4、把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。

　　5、把桂鱼沾上蛋液以后用柿种裹匀。

　　6、蛋黄不断加入少量色拉油搅拌做成卵之素（类似日式蛋黄酱），不放心可直接使用买来的蛋黄酱。

　　7、把鱼放入热油（180度左右，放入会冒泡）中炸2-3分钟至金黄酥脆即可，沾酱食用。

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