扬州干丝如何做的
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1、首先豆干片成薄片,再切丝。
2、切好的丝用清水洗两遍,再用开水烫一下,沥干水分,配上火腿丝、木耳、虾仁(虾仁用胡椒粉、盐先腌制一下)、菜心。
3、锅里倒油,烧热,放姜丝煸炒。
4、然后把火腿丝、菜心、木耳都倒下去翻炒一下。
5、倒入干丝,加水(没有高汤),浸没干丝就可以了,稍微滚一下。
6、再把虾仁放在上面,盖上盖子滚一下。
7、煮开后放盐、味精、胡椒粉,出锅,淋上香油即可。喜欢香菜的也可以撒点香菜。
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