陕西正宗麻叶的做法和配方
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1、食材:小麦面粉(600克)、黑芝麻(60克)、鸡蛋(300克)、盐(12克)、猪油(炼制)、(100克)、花生油(120克)。
2、将黑芝麻淘洗干净,晾干。
3、将面团放在盆内,磕入鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右。
4、将面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯。
5、炒锅倒入花生油,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥油,即可食用。
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