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玉米元宝饺家常做法

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  玉米元宝饺的做法步骤

  1、肉糜

  2、虾仁切粒

  3、玉米粒和胡萝卜粒

  4、姜末倒入适量清水浸泡5分钟

  5、生姜水撇去姜末,倒入生姜水和1勺料酒拌匀

  6、加入盐、鸡精、淀粉、香油,拌匀,搅拌起胶,放入冰箱冷藏20分钟

  7、准备澄粉和玉米淀粉

  8、澄粉150g玉米淀粉40g(先用玉米淀粉的1/3)

  9、倒入热开水烫

  10、用筷子搅拌均匀,尽量都烫熟

  11、和好面,盖上湿布醒20分钟

  12、性好的面,做成均匀的小剂子,搓圆

  13、用手掌压扁 用压板(或者刀面)压成圆饺子皮

  14、饺子皮里加馅料

  15、边沿捏起(馅料不宜放多,澄粉粘性差,太多容易裂开)

  16、 蒸笼垫上蒸布(或者油纸),放上元宝饺

  17、蒸10分钟后关火,再焖5分钟即可


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