玉米元宝饺家常做法

　　玉米元宝饺的做法步骤

　　1、肉糜

　　2、虾仁切粒

　　3、玉米粒和胡萝卜粒

　　4、姜末倒入适量清水浸泡5分钟

　　5、生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌匀

　　6、加入盐、鸡精、淀粉、香油，拌匀，搅拌起胶，放入冰箱冷藏20分钟

　　7、准备澄粉和玉米淀粉

　　8、澄粉150g玉米淀粉40g（先用玉米淀粉的1/3）

　　9、倒入热开水烫

　　10、用筷子搅拌均匀，尽量都烫熟

　　11、和好面，盖上湿布醒20分钟

　　12、性好的面，做成均匀的小剂子，搓圆

　　13、用手掌压扁 用压板（或者刀面）压成圆饺子皮

　　14、饺子皮里加馅料

　　15、边沿捏起（馅料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂开）

　　16、 蒸笼垫上蒸布（或者油纸），放上元宝饺

　　17、蒸10分钟后关火，再焖5分钟即可

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