翡翠双仙烩怎么做

　　1、主料：毛豆腐一块、青豆一小把。

　　2、北豆腐切成1*1*1厘米的小方块，并用热水焯一下，目的有二：一是去豆腥气，二是不易散碎。

　　3、瘦猪肉切成与豆腐相仿的小丁。

　　4、豌豆若干，不要太多，只起到点缀作用的。

　　5、锅内放油，葱姜末炒香，肉丁炒熟变色。

　　6、放入豆腐翻炒，注意动作要轻，别铲碎了。

　　7、放入豌豆，加水、盐、鸡精，盖上锅盖。

　　8、开锅2分钟后打开锅盖，放入水淀粉勾芡，即可出锅。

　　9、装盘完成。

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