杀螃蟹的正确方法

　　1、用筷子从螃蟹的两眼间直接戳进去,戳进去的同时顺势稍微往外翻。

　　2、靠着桌子的边缘在螃蟹左右边的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

　　3、剥开螃蟹的外壳后,把黏附于螃蟹外壳中央的食胆清理干净。

　　4、去除干净长条网状的蟹鳃,再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

　　5、把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开。

　　6、取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。

　　7、剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分。

　　8、把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据个人烹调的需要切成小块。

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