客家煎薯饼的做法

　　1、把薯上端用塑料袋包好，避免手和薯直接接触。如果直接接触手会出现瘙痒状况。

　　2、把薯放在磨薯工具上，用力往下末，这样薯就慢慢的被磨成了薯酱。

　　3、逐渐的把三根薯磨完。

　　4、最后的成品薯酱。白嫩而又细腻。

　　5、近距离拍摄的薯酱。

　　6、把切好的大葱，适量的盐和味精倒入薯酱中。

　　7、用勺子不断的搅动薯酱，使大葱，盐和味精和薯酱重复混合。

　　8、重复混合后的薯酱

　　9、这个时候，我们的原料算是准备好了，可以开锅煎薯饼了。首先往没有水的锅里放入适量的猪油，这里一定要用猪油，才能体现出薯饼的特殊香味。

　　10、待油温7成热的时候，可以往锅里放薯酱了。放的时候要放成一个圆饼的形状，这样便于薯酱受热煎成薯饼。

　　11、第一个放完后，开始放第一个。

　　12、根据锅的大小，放入适量的薯酱数量。

　　13、这个时候最先放入锅中的薯饼底部应该煎的差不多了，开始用锅铲给薯饼翻过来。并把这些薯饼放在锅的边上。

　　14、一边往旁边放入新的薯酱。这样就能够同时煎更多的薯饼了。

　　15、这个时候，锅边上的薯饼缺油，容易烧焦。所以应该往锅的边上加适量猪油。

　　16、不断的翻动锅中后放入的薯饼，使所有的薯饼两边都变成金黄色。

　　17、这个时候薯饼基本上就煎好了，可以出锅了。

　　18、外表金黄酥脆，里边柔软爽口，香气逼人的客家煎薯饼就好了。

　　19、好好享受客家煎薯饼给你带来的无穷幸福感吧。

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