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牛肉水饺如何调馅

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  1、材料:

  牛里脊800克,猪五花肉200克,香芹1把,配料洋葱1个姜1块,最后就是调料了,有食盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、橄榄油1汤匙。

  2、做法:

  (1)将生姜磨成泥,加入一汤匙的清水,浸泡过后就过滤取汁待用。

  (2)牛肉和猪的五花肉切成小块后一同剁碎,加入处理好的洋葱和芹菜,一起剁成碎末。

  (3)剁碎后的肉糜细腻均匀,没有肥肉分隔的现象,此时要分三次加入姜汁和橄榄油,每一次都充分搅拌匀。

  (4)接着加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油,一起搅拌上劲。

  (5)团揉光滑后,盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。


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