水煮盆盆虾
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1、主料:鲜虾(500g)、豆芽(适量)。辅料:橄榄油(适量)、花椒(适量)、辣椒(适量)、葱姜蒜(适量)、豆瓣酱(适量)、白酒(适量)、盐(适量)。
2、鲜虾买回来,去掉沙线,加入一勺盐,加入1勺白酒,腌制15分钟。
3、豆芽择去烂根,清洗干净,锅中水烧开,加入1小勺盐,将豆芽下锅焯熟。
4、辣椒切碎、豆瓣酱切碎,葱姜蒜切末。
5、锅中倒入一大勺橄榄油。
6、油热后将豆瓣酱下锅煸炒,直到煸炒出红油。
7、加入花椒和葱姜翻炒,倒入一大碗的开水。
8、水沸腾时,将腌制好的虾下锅,煮熟后即可关火。
9、将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内,将事先切好的辣椒和蒜蓉末放在虾上即可。
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