杀猪菜的做法

　　1、猪骨洗干净后用开水冲一下，主要还是觉得这样洗一下放心。这个应该是扇骨的一部分，中间一块扁扁的骨头，两边都是厚厚的肉，啃起来方便。

　　2、酸菜解冻后，用清水泡一会儿，挤干水分

　　3、血肠斜着切片

　　4、切好葱和姜，备适量的八角

　　5、炒锅里少倒一些油，把肥肉放锅里炸

　　6、炸到肥肉变成油渣，出了好多的猪油

　　7、把炸出的猪油倒砂锅里

　　8、炒锅里再倒适量的油，把葱、姜和八角放锅里爆香

　　9、猪骨放锅里炒至完全变色

　　10、把猪骨连着锅里的油和调料一起铲到砂锅里

　　11、砂锅里加凉开水，盖上盖子，开火，开始炖汤

　　12、炖汤的时候，准备蒜酱，先把蒜拍碎放碗里

　　13、倒适量的味极鲜、醋和麻酱，搅拌均匀

　　14、炖半个小时汤后，把酸菜放砂锅里，加适量的老抽和盐继续炖

　　15、20分钟后 ，加入猪血肠，继续炖10分钟

　　16、10分钟后关火

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