怎样煮豌豆不脱壳

　　1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开。

　　2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用。

　　3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥。

　　4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可。

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