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炝炒汉菜做法步骤

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  1、主料:汉菜300g。

  2、辅料:干辣椒适量、蒜适量。

  3、调料:油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。

  4、汉菜用剪刀剪去根部,用清水初步清洗一次。

  5、准备一个大容器,准备好淡盐水,或者淘米水,将汉菜放进去,浸泡15分钟。

  6、浸泡后的汉菜,用清水再清洗两次,沥干水分,备用。

  7、干红辣椒切段,大蒜去掉蒜衣,洗净,切碎。

  8、炒锅烧热后,倒入适量植物油。

  9、油锅烧热,转小火,放入干辣椒、蒜碎煸香。

  10、放入汉菜,大火翻炒几下。

  11、调入适量生抽;调入适量盐;调入适量鸡精。

  12、翻炒均匀,关火,起锅。


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