西红柿土豆片汆丸子的做法

　　1、材料：西红柿1个、土豆1个、肉馅150克、葱，姜，盐，味精，五香粉，花椒，八角，料酒，酱油，蚝油，油适量。

　　2、肉切成末，葱，姜切成末。

　　3、把肉馅，葱，姜末一起放入到碗中，放入盐，味精，五香粉，料酒，少许酱油，少许蚝油，芝麻油，拌和均匀。

　　4、再打入一个鸡蛋，拌和均匀。然后把拌和好的肉馅，顺着一个方向搅拌，使肉馅粘稠上劲。

　　5、土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除淀粉成分，然后用水投几遍，控干水分。

　　6、西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。另切些葱，姜，做汤用。

　　7、锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，葱，姜，爆锅。放入少半锅水烧开，放入盐。

　　8、水开后放入西红柿，土豆片。煮至西红柿，土豆片变软，用匙儿把搅拌好的肉馅抟成丸，依次下入锅中。

　　9、煮至丸子漂浮水面后，放入味精关火，再滴少许芝麻油即可。

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