厦门小吃面线糊怎么做
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材料:发菜丸6个,金针菇200g,海虾8只,海蛎100g,青蒜2根,姜,盐,地瓜粉,一小勺香油,开水1L。
1、面线粗暴捏碎,海蛎洗净,加入一小勺地瓜粉搅拌均匀,发菜丸解冻,对半切面线糊;
2、食材洗净,海虾挑掉虾线,金针菇、青蒜切成小段,姜切成丝,烧好一壶开水;
3、架锅,倒入少量油,中火烧至油热,倒入姜丝爆炒出姜香味;
4、调中大火,倒入发菜丸快速翻炒几下,倒入海虾和青蒜,翻炒至虾变红;
5、倒入开水,水沸腾时加入金针菇和面线,边煮边搅拌,加适量盐,淋上少许香油,即可出锅。
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