怎么保存苦竹笋
1、首先对于对于未剥壳的春笋,如果是数量不多,十天半月即可食用完,不需要太费心保存,可用密封储藏法既可以,先把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,之后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。
2、可以冰箱冷藏保存,可以保存一个多礼拜之久,先烧开一大锅水,然后放两勺盐,把笋(可以整个,也可以对半切开)放入,大概煮3-7分钟左右,然后捞出,冲冷水,沥一下水之后,放入保鲜盒,存入冰箱即可。
3、保存时间更久的方法是先把拨皮后的春笋装到能密封口部的容器里,然后叠放一层竹笋再铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直到没过竹笋10厘米以上,最后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。
4、也可以采用保鲜剂保鲜在每5千克的鲜笋中,放入透气的装有11克左右活性炭或生石灰的纸装袋2袋,采用保鲜剂保鲜是比较平常的一种方式,在日本非常流行。
5、还要注意在购买苦笋的时候最好选择外观呈金黄色,无明显害虫洞眼,笋壳尖部耳叶青绿鲜活无脱落现象的苦笋,这样的苦笋口感会更好,也会更新鲜。
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