自制生日蛋糕 传统奶油蛋糕在家里如何做出来?
准备食材:主料:低筋面粉85g;细砂糖60g;色拉油40ml;纯牛奶40ml;鸡蛋5个;绿茶粉10g;淡奶油400ml;细砂糖40g。辅料:火龙果1个;黄桃罐头1瓶;细砂糖30g。
把所有的原料都秤量好备用。
面粉过筛。
蛋黄和蛋清分离。
先搅打蛋清,将蛋清打到出现大泡沫,将60克细砂糖分三分之一加入。
继续打发,打到泡沫开始细腻了,再加入三分之一细砂糖。
打到泡沫更加细腻了,加入剩下的细砂糖。
继续搅打至提出打蛋器时,带出来直的小尖角,就算打发好了。将打发好的蛋清放入冰箱冷藏备用。
将蛋黄打散,依次倒入细砂糖、牛奶、色拉油、面粉及绿茶粉,搅拌均匀。
然后将冷藏的蛋清挖出三分之一,与蛋黄混合液上下翻拌均匀。
将翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中,继续翻拌均匀(是上下翻拌,不是搅拌)。
将面粉糊倒入模具,入烤箱中层,上下火170度,烤制大约60分钟。
将淡奶油倒入盆中,加入40克细砂糖。
打发淡奶油。打到出现纹路,奶油变粘稠,就打好了
火龙果切片,黄桃切块。
将烤好的蛋糕胚放凉、脱模,从中间切开,分成上下两层。
在切开的蛋糕胚上抹上奶油。
撒上水果丁,盖上另一片蛋糕胚,开始抹奶油。
奶油抹好后,可以用水果在表面随意装饰。
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