作文档>生活经验>美食

豆皮酿肉丸如何做

更新时间:

  1、肉馅,豆皮,青椒丁、胡萝卜丁,切碎的山药、香菇,生抽,猪油,料酒, 白胡椒粉,蚝油,葱姜末,糖、盐,鲍鱼汁,鸡蛋,鸡粉。

  2、先准备馅料,六肥四瘦馅料,放一个鸡蛋,加入料酒,盐,生抽,胡椒粉,鸡粉,麻油和少许猪油,一个方向搅拌。

  3、馅料做好了,准备豆皮,这次做配菜,所以用了半张,可以做六个,先做锅开水焯一下,去掉豆皮腥味。然后切成正方形的六张。

  4、接着用这开水焯香葱,焯完凉水拔一下,这样一会儿蒸的时候不容易断。

  5、现在准备胡萝卜丁和青椒丁,是用来一会儿浇汁用,这个也可以不放。

  6、准备调味汁,一个碗,放入生抽,糖,蚝油,鲍鱼汁。

  7、豆皮包裹肉馅,包紧后用香葱系好,放盘中大火蒸15分钟。这里是指开水蒸,如果是凉水蒸要25分钟。

  8、蒸好把盘子里的水倒掉,取平底锅一个,热锅凉油,接着放入胡萝卜丁和青椒丁,稍微煸炒就下调好的汁,大概10秒就行了。马上浇在豆皮肉丸上。这个时间必须短,就是吃碎丁的脆感。菜品就完成了。


豆皮酿肉丸如何做相关文章:

豆皮酿肉丸如何做

1、肉馅,豆皮,青椒丁、胡萝卜丁,切碎的山药、香菇,生抽,猪油,料酒,白胡椒粉,蚝油,葱姜末,糖、盐,鲍鱼汁,鸡蛋,鸡粉。2、先准备馅料,六肥四瘦馅料,放一个鸡...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文