阜阳馒头的做法和配方

　　1、配方：面粉1000g, 酵母10g, 水500g, 糖60g.

　　2、将糖，酵母分别用水溶解，加入面粉中， 揉成均匀面团；

　　3、将面团放置大锅中加盖，等其发酵充分膨胀，其时间得看室内温度而定，夏天3-4个小时，冬天会更长；

　　4、将面团用擀面杖压成长条形，折叠，压延重复3次，使表面光滑，然后将长条形面皮卷成圆柱体，用刀切成馒头胚；

　　5、将馒头胚再放置半个小时至松软，拿起手感很轻，放入蒸笼；

　　6、水开后将蒸笼放入锅内， 大火蒸12-15分钟即可。

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