西安花馍的做法和配方
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1、食材:面适量、水适量、酵母适量、红枣5颗。
2、首先像蒸普通蒸馍一样,配置合适比例的面粉、水、酵母,进行和面即可。
3、同时将干红枣用提前温水泡发。然后进行发面,也是基本发面做法。
4、然后切出大小均等的面剂子(面团),大约有两个鸡蛋大小。
5、将面团揉成长条形,用筷子在中间按一下。
6、取两颗红枣,将面条进行“S”缠绕。注意筷子夹出的小槽靠上。
7、中间用筷子夹一下,夹紧一些。
8、上蒸锅,如同蒸普通馒头一样,大约三十分钟即可。这样,样式简单但别致的花馍就出炉了。
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