卤鸡架正宗做法

　　1、主料：鸡架子3个

　　2、辅料：盐适量、甜面酱适量、酱油适量、姜适量、陈皮适量、香叶适量、花椒适量、大料适量、白寇适量、陈皮适量

　　3、鸡架子在清水中泡出血水后，进行分割。

　　4、去除鸡尖、鸡肺、油脂和鸡脖子周围的气管、淋巴，将鸡架子分割大块。

　　5、水开后放入鸡架子煮3分钟

　　6、将水全部倒出，用清水再次清洗鸡架子上的浮沫。

　　7、将鸡架子放入高压锅加水，淹没鸡架子。

　　8、准备香料，花椒、大料、桂皮、香叶、白寇、姜片、陈皮。

　　9、准备调味料，甜面酱和味极鲜酱油、盐。

　　10、将香料和调味料全部放入高压锅里

　　11、煮开后，品尝汤的咸淡，加以调整，高压15分钟。

　　12、鸡架子就炖好了。

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