琥珀桃仁如何做脆

　　1、核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮，盛出待用。

　　2、锅里加水、核桃仁、盐和小苏打粉，大火烧开煮5分钟捞出。

　　3、煮好捞出控水。

　　4、核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平。

　　5、放盐，放白糖，中火熬制粘稠挂上糖浆。

　　6、再起锅热锅凉油放入裹上糖浆的核桃仁小火炸酥捞出。

　　7、炸酥，炸成琥珀色捞出撒上熟芝麻即可。

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