养肝明目汤
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1、材料:鸡肝100克,枸杞子10克,桑葚子10克,水发木耳10克,姜汁、精盐、湿淀粉、味精、清汤各适量。
2、将鸡肝洗净,切成薄片,放入锅内加湿淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。将木耳洗净撕成小片,用清水浸泡待用。
3、枸杞子、桑葚子洗净后加水煎熬,浓缩取汁约20毫升待用。
4、汤勺置火上,放入清汤,加入料酒、姜汁、食盐和味精。
5、随即下入鸡肝、木耳、枸杞子烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚热,撒上葱花,装入碗内即成。饮汤食肝,可佐餐服,也可随时取服。
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