酸菜炒肉末如何做

　　1、食材：酸菜300克，肉末300克，朝天椒2个，蒜2瓣，生姜2块，酱油，耗油，生粉，油，食盐，味精，料酒 适量。

　　2、瘦肉切成片，再切成条，然后剁成肉末。

　　3、用酱油，耗油，生粉，食盐，腌制十分钟，生姜去皮剁碎，蒜去皮剁碎，朝天椒切成小粒。

　　4、酸菜清洗干净，切成丁。

　　5、热锅放油，放入葱姜蒜爆香，放入肉末爆香。

　　6、加入料酒，耗油，炒至肉末变色。

　　7、放入酸菜，可以加入少许清水翻炒片刻，放入味精。翻炒几下，出锅即可。

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