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家常鳝鱼怎么做好吃

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  1、食材:黄鳝5条,蒜头1只,葱适量,姜适量,老抽1大勺,生抽1大勺,白糖适量。

  2、黄鳝杀好处理干净,开水锅里再汆烫几十秒,这样容易将黄鳝表面的粘液去除,减少腥味。

  3、再洗净后切段,葱,姜,蒜一样处理好待用。

  4、热锅凉油,煸香葱,姜,蒜。

  5、加入鳝鱼段翻炒几十秒。

  6、加入料酒,老抽翻炒上色。

  7、加入适量的清水,煮开,改小火炖到肉质酥烂。

  8、再加入白糖,生抽轻轻翻匀,再大火将汤汁收浓稠就可以了。


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