如何做鸡蛋扣肉
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1、主料:猪五花肉300克,鸡蛋2只,生油少许,卤水料20克。配料:老抽2汤匙,清水500毫升,鱼露1汤匙,冰糖20克,盐少许。
2、猪五花肉切成4厘米见方的块,下开水锅氽熟,取出及沥干。
3、鸡蛋用开水烧熟、去壳,留用。
4、用中火将锅烧热,加少许生油起锅,将猪五花肉炒香,加老抽及鱼露炒匀至全上色,加入清水、冰糖及放入布袋内的卤水料一同煲沸后,加盐调味,用小火烧l小时30分钟,烧好后把布袋取出。
5、熟鸡蛋可在扣肉烧好前15分钟放进去。
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