如何做焖小鱼

　　1、小鱼4条、蒜瓣3个、生姜1块、小米椒2个、盐适量、油适量、酱油1汤匙、清水少许。

　　2、做法：去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻。

　　3、蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎。

　　4、热锅，放入适量油，放入小鱼中火煎。

　　5、煎至两面焦黄色加上蒜蓉。加上姜碎调入酱油，撒些清水。

　　6、遮上锅盖大火焗2分钟左右。撒上辣椒丝，铲起即可。

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