郴州清水螺的制作方法

　　1、主料：田螺。

　　2、调料：食盐、姜、蒜、料酒、生抽。

　　3、田螺用清水清养两天，其中要不断的搓洗换水，用钢钳把尾部钳去。

　　4、准备新鲜朝天椒，大蒜，生姜。

　　5、配料分别切片。

　　6、锅内冷油下姜片，蒜片，爆香。

　　7、放入田螺和红椒，倒入料酒，盐，生抽，翻炒至田螺的吸片都脱出来即代表熟了，可以装盘上菜了。

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