羊肉烩面的熬制方法
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1、面粉加200克水、2克盐、1克食用碱揉成光滑的面团。
2、醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。
3、抹油，醒2小时。
4、羊肉切块焯水，水里加料酒去腥，焯出羊肉的血沫。
5、压力锅里放入姜、葱、花椒、枸杞、热水，放入羊肉煮熟。
6、羊肉炖好后，取适量炖羊肉的汤，加少许生抽、盐，煮开。
7、醒好的面用筷子压一下。
8、抻长，抻薄，从中间撕开。
9、把面条煮在汤里。煮至面条浮起。
10、放入几片生菜即可关火。
11、煮好的面连汤盛入碗中，放几块羊肉就可以吃啦。
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