杂菌南瓜盅做法窍门
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1、红皮南瓜一个,食用菌适量,猪里脊肉适量,胡萝卜半颗,香芹两根,淡盐酱油两小勺,盐按自己口味适量,白砂糖两小勺,葱白和鲜蒜适量。
2、选择颜色靓丽的红皮南瓜一个洗干净表皮,延底部三分之一处用刀切下底部留用,把里面的瓜瓤用勺子挖出,用刀在大半个南瓜的边缘切花牙刀,把切下的瓜肉放在瓜盅里面。
3、把整理好的南瓜盅和切下的底部装盘放蒸锅隔水蒸至八分熟
4、在蒸制南瓜盅时把猪里脊肉切成稍粗一点的丝,葱白和鲜蒜切成薄片。
5、杂菌以及香芹副料均切成略短些的丝丝。
6、把酱油,白砂糖,盐放入小碗中加凉白开水半碗调匀待用
7、炒锅放少量调和油烧至七成热放葱蒜片爆香,放肉丝煸炒变色,再把所有杂菌丝及副料丝入锅快速翻炒,倒入事先调好的料汁翻炒均匀,勾入少量水淀粉炒匀出锅即可。
8、把炒好的杂菌菜装入蒸八分熟的南瓜盅里,再入蒸锅开大火蒸5分钟至南瓜熟透。
9、取出南瓜盅及切下的底部装盘,一道色彩靓丽营养丰富的南瓜菜品就好了
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