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口水鸡汤汁做法和配方

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  1、准备的材料有葱姜蒜,芝麻,花生米,辣椒粉,半只鸡。

  2、锅中加水放入鸡肉,放入葱,拍扁的姜和花椒粒,盖上锅盖大火煮开转小火煮三分钟。

  3、然后再翻面,再煮三分钟,关火让鸡肉在汤里浸泡半个小时以上。

  4、热锅凉油,倒入花生米小火翻炒,炒到花生米有轻微的爆裂声就可以了,捞出沥油。

  5、另取锅放入芝麻小火炒香,盛入碗中备用。

  6、锅中倒油烧热,放入葱段姜片,蒜片小火炸香,捞出葱姜蒜。

  7、舀一勺热油放入辣椒粉里,用筷子搅拌,等碗中的油稍微冷一下再舀一勺热油放入。

  8、准备一个干净的盆倒入冷开水,放入煮好的鸡肉浸泡10分钟左右。

  9、蒜剁成蒜末,放入辣椒油里,倒入酱油,陈醋,香油,花椒油,白糖搅拌均匀。

  10、把炸好的花生米,压碎去皮备用。

  11、鸡肉剁成块,摆入盘中。

  12、淋入调好的酱汁,撒上芝麻,花生碎,少许的葱花即可。

  13、一道美味的口水鸡就做好了。


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