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水煮肉丸不散窍门

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  1、首先我们先准备一块新鲜的五花肉,在准备五花肉的时候要准备那些肥瘦相间的五花肉,这样做出来的口感也会更加的好一些,然后把准备好的五花肉先先洗干净,清洗干净之后用刀剁成肉馅,如果想要做的口感更加好的话,一定要自己用刀剁,千万不要用绞肉机来绞。

  2、等到肉馅做好以后先放在盆中备用,然后我们再准备一些葱和姜,把葱和姜也剁成末,加入到肉馅里边之后,再加入适量的食用盐,胡椒粉,生抽,十三香,老抽,用筷子充分的搅拌均匀。搅拌均匀之后,我们往肉馅里边打入两个鸡蛋,然后再分多次少量的加入适量的清水,不停地搅拌,直到肉馅搅拌至有黏性,搅拌好以后再加入适量的玉米淀粉,然后再次搅拌均匀之后,用力的摔打几次这样做出来的肉丸,会更加的爽滑有弹性。

  3、等到肉馅做好以后放在一旁腌制一会儿,然后我们就可以准备一口锅,在锅里面加入一些清水,水煮至微开的状态以后,然后把猪肉馅做成猪肉丸放在锅里边来煮,在煮的时候要,要保持用中小火来煮,煮上大概5分钟左右的时间,等到肉丸全部都煮至漂浮起来以后,就可以捞出来了。


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