炒肉的方法
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1、肉是有纹理的,在切时按着纹路来切才好吃。
2、其次肉中的水分都比较少,因此切完后将其用腌料腌制一下更好,既能保持鲜嫩度还能去除肉腥味。
3、在炒制时也要注意要开大火、油量给足,油多能保证肉受热均匀,炒出来更香。
4、再配上大火快速炒熟,才能保证肉的鲜嫩度。
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