锅仔甲鱼怎么做
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1、食材用料:甲鱼一只、青蒜3根、生姜适量、小米椒适量、大蒜适量。
2、甲鱼剁块,姜蒜切块,小米椒切圈,青蒜斜刀切。
3、甲鱼焯水,水开捞沥冲净
4、6成油温将甲鱼炸好,时间短些。
5、入油炒香小料,倒入甲鱼炒香,喷入料酒,加少许盐,加水
6、调入耗油 胡椒粉 ,加盖子转中火闷,时间10分钟,保留些许汤汁。
7、调入味精,倒入青蒜,翻炒均匀,淋麻油,装入锅仔内点火即可。
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