做卤鸡怎么做烂糊还不掉皮
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1、卤的过程中千万不要盖上锅盖,时间大约是半小时左右。
2、先把卤水煮开后再放入食材,煮开后改成小火慢慢煮,时间到了就关火。关火后可以把锅盖盖上焖一下,让食物在卤水里面充分浸透,放凉后取出。
3、做好以上两点,卤出来的鸡既入味又鲜嫩,口感好,外观又完整。
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