红烧排骨最简单的做法步骤
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1、将切好的排骨块凉水下锅,不盖锅盖煮开,用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来,并且不盖锅也是为了让异味充分挥发,捞出盛盘。
2、葱切条,姜切丝,蒜切片,盛盘待用。
3、烧焖酱汁一瓶。
4、热锅放色拉油,放入冰糖或白糖,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色变成浅褐色。
5、关火,待锅凉一会儿后放入排骨,开小火,不断翻炒直到排骨粘满糖。
6、放姜,葱,蒜炒香。
7、放入烧焖酱汁翻炒均匀。
8、加开水没过排骨。煮沸后,盖锅盖小火焖煮约40分钟,大火收汁,此时汤应很少且呈粘稠状,红烧排骨即可停火出锅。
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