酱牛肉的做法
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准好所有的原材料备用,将牛肉切块放入清水中浸泡大约3-5个小时,在浸泡的过程中,要每隔一段时间换一次水,牛肉内的血沫洗掉,如图所示:
在锅内加入清水,并在水内放入白酒,以除去腥味,然后放入牛肉,开火煮牛肉,将牛肉煮至颜色变白,体积变小就可关火,如图所示:
将煮好的牛肉取出,用清水冲去牛肉上的沫,放到盘里待用,如图所示:
把牛肉放到锅里,然后,再放入切好的葱姜,如图所示:
再次往牛肉里再倒入一勺白酒,并放入老抽、盐和白糖,如图所示:
将八角,桂皮,香叶,花椒等香料装入缝制好的纱布袋内,如图所示:
将刚刚制作好的料包也放进去,然后往锅里加入适量的清水,如图所示:
然后盖上锅盖,开始大火烧开,烧开后改用小火,慢慢炖,大概1个小时左右就可以啦,慢慢让其自然变凉取出,如图所示:
将我们制作好的酱牛肉切片装盘,再弄上一份辣椒油,配上香菜一道美味的酱牛肉就可以食用了,如图所示:
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