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正宗熏鱼的做法和配方

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  1、马鲛鱼一条、姜适量、蒜适量、葱适量、辣椒适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、食用油适量。

  2、制作方法:

  (1)将马鲛鱼整条放冰箱冷冻到稍硬。

  (2)将冻过的马鲛鱼去头去尾,切成半厘米的薄片,再挖出内脏清理干净。然后放入盆里倒上酱油,放入姜末腌制两小时。

  (3)将腌制的鱼片沥干。

  (4)将葱姜蒜切末,碗里加入酱油料酒醋白糖,可依据个人口味添加辣椒,拌匀备用。

  (5)窝里倒入适量食用油,烧热。

  (6)沥干的鱼片入锅,炸至两面金黄。

  (7)捞出入调料碗中过一遍放入盘中。

  (8)完工,开吃。


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