清汤鲍鱼如何做
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1、主料:鲍鱼200克、草菇200克。
2、调料:盐5克、味精3克各适量。
3、鲍鱼切成厚2厘米的片,盛在碗里,加入少许汤,上笼屉用中火蒸1小时,取出待用。
4、草菇挖干,下高汤锅中汆过捞起。
5、锅放旺火上,将高汤900毫升倒入锅中,烧佛后,放入鲍鱼、草菇,加上精盐、味精,略滚半分钟起锅。
6、将草菇装入碗底,鲍鱼排碗面,高汤徐徐倒入即成。
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