辣椒嫩炒鸡胸的做法
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1、豆豉提前用水泡一下去除苦味。
2、青红辣椒去籽切滚刀块。
3、鸡胸肉逆纹路切厚片。
4、鸡胸肉放入腌肉料抓匀腌制半小时（最后放食用油）。
5、一定要腌制够半小时，不然不够嫩也不入味。
6、热锅起油，爆香蒜片和豆豉。
7、下入鸡胸肉快速翻炒至两面变色。
8、然后倒入辣椒继续翻炒。
9、再调入一小勺老抽，适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
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