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烤鱼的制作方法

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  1、准备一条江团(长吻鮠),从背部劈开,身体两侧各划几刀。

  2、小葱切段,姜切片。

  3、鱼身撒上葱段、姜片、1小勺五香粉、1小勺孜然粉、1小勺食盐、适量料酒。

  4、将佐料均匀地涂抹在鱼全身,腌制半小时。自制“烤匠”“探鱼”式烤鱼的

  5、竹笋切条,金针菇去根洗净,土豆切片,洋葱切瓣,豆皮切条。

  6、下锅前发现鱼大、锅小,江团斩开两段。

  7、多样锅置平盘,刷油。

  8、鱼两面煎至金黄。

  9、竹笋、金针菇、土豆放开水中煮3分钟。多样锅换深盘,蔬菜摆在深盘底部。

  10、鱼铺在蔬菜上面。

  11、葱切段,姜、蒜切片,青、红椒切圈。

  12、锅中放入少量油,葱姜蒜炒香。

  13、加入1勺豆瓣酱、1勺豆豉,炒香。

  14、加入青、红椒,炒香。

  15、加入1小勺白糖、1小勺盐、半小碗清水,烧开。

  16、将调料汁倒入鱼锅里。

  17、大火烧开后,中小火煮8分钟。

  18、撒入香菜、白芝麻。

  19、开始食用。


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