做豆腐丸子方法

　　1、原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块。

　　2、佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量。

　　3、所有原料，大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味。

　　4、捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥。

　　5、豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分。

　　6、挤干水分的豆腐泥装入大碗中。

　　7、胡萝卜，香菇切成细末。

　　8、胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀。

　　9、打入2只鸡蛋清用手抓匀。

　　10、做成一个个豆腐丸子备用。

　　11、锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开。

　　12、将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中。

　　13、中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可。

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