柠檬清新小蛋糕的做法

　　1、柠檬洗净，擦些柠檬皮茸下来备用。

　　2、低粉提前过筛两次备用。

　　3、黄油隔水加热融化。

　　4、蛋黄加部分糖、香草精。

　　5、打至颜色泛白，稍浓稠。

　　6、加入1勺柠檬汁混合均匀。

　　7、加入融化的黄油快速搅拌均匀。筛入低粉稍搅拌。

　　8、加入柠檬皮茸混合均匀，尽量放温暖处备用。

　　9、蛋白加盐打至粗跑。加剩余糖打至中性发泡。

　　10、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

　　11、倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

　　12、蛋白糖霜中所有材料混合。

　　13、倒入纸杯中，180度烤25分钟。

　　14、取晾凉的柠檬小蛋糕，在表面抹薄薄一层糖霜。

　　15、在用五彩巧克力豆或是糖浸橙皮装饰，放网架上室温风干即可。

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