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红豆花包做法窍门

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  1、用料:

  高筋面粉150g、细纱糖10g、奶粉10g、鸡蛋30g、盐2g、清水100g。

  2、做法:

  (1)烤好的花包。

  (2)除黄油外先液体后干粉最上面加酵母。活好后加黄油继续搅拌。揉到能拉出薄膜。发酵两倍大将面团分成六个60克的剂子,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

  (3)红豆馅分成30克一个。面团擀开包入红豆馅。收口压紧。

  (4)擀圆分成均匀的等份。

  (5)抓住一个顺时针扭转反面。两头捏住。

  (6)185度18分钟。颜色发黄就行。不要太过了。这样表面已经有些脆了。

  (7)有的角没有捏紧。烤好之后成圆头了。


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