鸡腿炒尖椒怎么做好吃窍门
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1、材料:鸡腿肉400克、尖椒1个、姜1小块、料酒适量、老抽适量、淀粉适量、水3勺、盐适量。
2、做法:鸡大腿肉洗净切块,尖椒洗净去籽 切小块。姜一小块去皮洗净拍成沫。碗里放入三勺水(瓷勺),适量老抽,姜末,盐,料酒,淀粉。热锅倒入适量植物油跟盐,中火,放入尖椒翻炒,炒至尖椒皮有点皱,锅铲摁一下觉得柔软,大概五成熟就关火盛起。油就放锅里一会炒鸡肉。刚才炒尖椒的油热后放入鸡肉爆炒,不用额外放盐了。五分钟后放入调好的料,翻炒均匀上色。然后盖上锅盖闷八分钟。期间要适当开盖翻炒,以免炒糊。八分钟后放入尖椒一起翻炒。汤汁变清澈即可关火。
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