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玉米面蛋糕卷的做法

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  1、低筋面粉60克、玉米面粉36克、泡打粉1/4茶匙、盐1克、香草精几滴、蛋清4个、白砂糖50克。

  2、蛋黄加盐,用打蛋器低速拌匀。

  3、加入色拉油拌匀;加入牛奶拌匀;加入几滴香草精拌匀。

  4、低筋面粉、玉米面粉、泡打粉混合过筛,筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

  5、取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中。

  6、用橡皮刮刀翻拌均匀。

  7、拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。

  8、烤盘铺烤盘纸,倒入面糊,用刮刀刮平,轻震几下,震出大气泡。

  9、烤箱预热150℃,中层,30—35分钟。

  10、出炉后倒扣在烤网上,趁热撕去底部的烤盘纸。

  11、蛋糕平铺在面板上,正面向上,涂抹苹果酱(或其他喜欢的果酱)。

  12、直接用手把蛋糕片卷起成蛋糕卷。

  13、用烤盘纸包起来,两端拧紧。

  14、晾凉后切片。


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